| 技术简介： 随着人们生活水平的提高，小杂粮在食物结构中所占比例将进一步增大，如今在城市，食用小杂粮已成为一种时尚。近年来，具有浓厚黄土高原特色的小米、荞麦、莜麦、糜黍、绿豆、红小豆等小杂粮产品日益受到国内外客商的青睐，经过加工、包装其价格可增加1～2倍。大多数的小杂粮食品都带有“绿色”、“有机”成分，并具备食疗、食补的保健功能。
本项目以小杂粮为开发对象，制成休闲食品。
技术的应用领域前景分析：杂粮市场前景非常看好，是公认的无公害绿色食品，其所含自然蛋白质脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和膳食纤维等多种营养成分，符合人体摄入的合理比例，具有极高的利用价值，同时杂粮所含的多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黄酮等生活性、物质具有防病、抗病、增强免疫力，延缓衰老的作用。国际卫生组织和老年人协会曾对长寿老人的饮食习惯做过调查，发现他们中有50%以上常吃各种杂粮喝杂豆、不少老人更是将杂粮当作养身的秘方，因此，大力发展杂粮食品，向消费者提供口感好，作用明显，特色突出的杂粮产品，势在必行。 |
